A gyömbérfű és a citromfű tea jó az egészségére
A nyugati tudomány azt tanítja nekünk, hogy mindaz, amit a szájunkba és a lelkünkbe teszünk, hatással van az egészségünkre. Ez a koffein stimulálja az idegrendszert, hogy az almalé már leküzdheti a hasmenést, és hogy a szilvakötelek képesek a székrekedést, csak néhányuk. Nyugaton ezeket házi jogorvoslatnak nevezik.
Az, hogy az emberi szervezet hajlamos arra, hogy bizonyos élelmiszerekre adott módon reagáljon, a táplálékokkal, ásványi anyagokkal és vegyi anyagokkal van kapcsolatban, amelyek természetesen megtalálhatók ezeken az élelmiszerekben és hogyan reagálnak rájuk a testünk.
És ugyanabban a kontextusban, hogy a gyógynövények és fűszerek évszázadok óta az ázsiai hagyományos orvoslás részét képezik. Ha az erős kávé megtartja az ébren, a gyömbér sütése megnyugtatja a torokfájást. Ha az aszalt szilva segíthet a székrekedés megkönnyítésében, a kurkuma ugyanolyan hatást gyakorol az emésztőrendszerre.
Nyugaton azonban sor kerül az otthoni gyógyszerek és az orvostudomány között. Míg az otthoni jogorvoslatok, mint az almalevek a hasmenés esetében, jó elővigyázatos választásnak tekintik, a nyugati embereket azt tanítják, hogy az orvos által előírt gyógyszerek helyett nem helyettesítik őket.
A Nyugat viszonylag új koncepciója, hogy a gyógyszerkészítmények által gyártott kábítószerek helyett a gyógynövények és fűszerek, amelyek a nyugati "hagyományos" vagy "alternatív" gyógyszereket nevezik. Sok aggodalomra ad okot a tudományos tanulmányok szükségességének egyértelmű bizonyítása, hogy a levelek, a gyökerek és a magvak ugyanolyan hatékonyak lehetnek, mint a nyugati gyógyszerek egyszerű betegségek megelőzésében és kezelésében, mint például az emésztési zavarok súlyos aggodalmak, például a rák és a cukorbetegség kezelésére .
Az ilyen tanulmányokat ritkán követelték olyan nem nyugati kultúrákban, ahol a gyógynövényeket évezredek óta elfogadják és gyakorolják. Vegyünk egy pillantást néhány ilyen gyógynövényre, gyökérre és fűszerre - a délkelet-ázsiai konyhákban lévő összes kapocsra -, és hogy a nem-nyugati kultúrákban használt gyógy- és egészségügyük megfelelően kúszott a nyugati tudósoknak ahhoz, hogy kutatást és tanulmányokat gyűjtsön.
01/07
Gyömbér
Westend61 / Getty Images A gyömbér közös összetevője a délkelet-ázsiai főzésnek. Kényelmes illatot és enyhe melegséget ad. A rizóma, a gyömbér szokásos hozzáadás a fűszeres pasztákhoz, levesekhez és mártásokhoz.
A népi orvoslásban a gyömbéres italok alkalmassá válnak a megfázás és a köhögés, mint a fülledt orr és a viszkető torok tüneteinek enyhítésére.
A gyömbért sütjük, vékonyan szeleteljük a fiatal gyömbért és 15-20 percig pároljuk. Engedje meg, hogy meredjen további 20 percig. Öntsük egy bögrébe, adjunk hozzá mézet vagy cukrot, és adott esetben citrom-, lime- vagy kalamansi- levet.
A népi orvosláson túl a gyömbér a következő tanulmányok tárgyát képezte:
- A gyömbér gátolja a sejtek növekedését és modulálja az angiogén faktorokat a petefészekrák sejtjeiben
- A gyömbér hatékonysága émelygés és hányás esetén
- A gyömbér, mint mozgásszervi megbetegedéshez társuló hányinger kezelésére
- A gyömbér hatékonysága az elsődleges dysmenorrhoea tüneteinek enyhítésére
A gyömbér egészségügyi előnyeinek kihasználása érdekében tegye azt a napi főzési repertoárjába. Íme néhány recept, ahol a gyömbér jól látható:
02, 07
Csillagánizs
Natalia Ganelin / pillanat / Getty Images Nem szabad összetéveszteni anizsel vagy ánizsonnal ( Pimpinella anisum), a kátrány Illicium verum . A kínai öt fűszeres por egyik összetevője, és az egyik olyan fűszer, amely a vietnami marhahús levesét ízesítik . Az édesgyökér-szerű íz édes, herby és földi mind egy időben. Valójában ez a csillagizét összetett ízlése teszi lehetővé sokoldalúvá tételét. Javítja az ízhúst, kellemes ételeket kínál az édes ételekhez, beleértve a mézeskalácsot és az almás pite-t.
A Star-ánizs a Katsiminsav fő forrása a Tamiflu, az influenza elleni gyógyszer gyártásában. Azonban nincs bizonyíték arra, hogy az émelygésnek a nyersen való elfogyasztása az influenzaszerű tünetek enyhítésében ugyanolyan előnyökkel jár az emberi test számára.
Vannak arra vonatkozó állítások, hogy a csillag anizm antibakteriális és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik, valamint antioxidánsokban gazdag, de eddig nem létezett meggyőző nyugati tanulmányok ezen állítások bármelyikének igazolására.
Ha még nem tapasztalt sztori anizst, próbálj meg egy kockát dobni a csésze forró teába. Hagyja, hogy néhány percig befújja a fűszert, hogy engedje el az illóolajokat.
Vagy egy vagy mindezen ételeket főzzük, hogy megismerkedjünk a csillag-ánizs ízével és aromájával:
FIGYELMEZTETÉS: A csillag anizát nem szabad összetéveszteni a japán csillag anizával ( Illicium anisatum ), amely emberre mérgező.
03. 07. sz
Kurkuma
Westend61 / Getty Images A jelenlegi ínycsiklandozó ínyencek, a kurkuma (vagy a sárga gyömbér, ahogy néha nevezik) állítólag gyógyíthatják a cukorbetegséget és még a rákot is megakadályozhatják. Bár igazolták, hogy a kurkuma egészségügyi előnyökkel jár, ez semmiképpen sem gyógyul meg - mindent és minden betegséget.
A (dyspeptia) emésztési zavar kezelésére a kurkuma statisztikailag jobb, mint egy placebo.
A kurkuma enyhíti az ízületi fájdalmakat, és emlékeztető szerepet tölt be az Alzheimer-kórban szenvedő betegeknél.
A bypasson átesett betegek közül a kurkuma hatásosnak tűnik a szívrohamok megelőzésében.
Ami azonban a nyugati tudományos tanulmányokat illeti, még mindig nagyon korai következtetni arra, hogy a kurkuma gyógyítja vagy megelőzi a cukorbetegséget és a rákot.
Azok számára, akik a kurkuma gyógynövényként kívánják fogyasztani, egyszerűen hámozni, rácsozni és préselni a friss kurkuma kivonatolására. Vannak, akik inni egy evőkanál tiszta friss kurkuma lé közvetlenül; mások vízzel elegyítik és hozzáadják a mézet. Azok, akiknek nincs hozzáférése a friss kurkuma helyettesítő kurkuma porához.
04, 07
Citromfű
Westend61 / Getty Images Mielőtt a kurkuma minden dühbe kerülne , a citromfű volt, mint a csoda gyógynövény, amely képes gyógyítani mindent az emésztési zavaroktól a megelőző cukorbetegségig, a szívbetegségig és a rákig.
Az állítások elsősorban a citromfű antioxidáns, antimikrobiális és antibakteriális tulajdonságaira épülnek.
Az ayurvédikus orvostudományban a citromfürt vizelethajtóként használják fel a szervezetből a toxinok felszabadítására, az idegek megnyugtatására és fájdalomcsillapítóként a láz lecsillapítására.
Mint a kurkuma esetében, nincs meggyőző nyugati tanulmányok annak kimutatására, hogy a citromfű gyógyítja vagy megelőzi a cukorbetegséget és a rákot.
Mint az ásványi anyagokkal és tápanyagokkal teli gyógynövényekhez hasonlóan, a legjobb módja annak, hogy a citromfűből hasznot húzzák, természetes formában veszi át. Adjunk hozzá néhány szárat egy leves leveshez, pörkölthez vagy kagylóhoz . Sütjük, daráljuk vagy finoman szeleteljük a citromfüvet a hús ízesítésére .
Lemongrassal lehet meleg és hideg italokat készíteni. Forraljuk le a citromfűszálakat, hogy készítsünk sört, és használjuk a forró vagy hideg italok készítésének alapjaként.
05/07
Oregano
Flavia Morlachetti / pillanat / Getty Images Az ízletes tészta és pizza szószokból készült mágikusan illatos és földes dolgok az oregánó egy évelő növény, melynek számos fajtája van, amely ízben és intenzitásban változik. A főzéshez friss oregano leveleket lehet hozzáadni mártásokhoz és pörköltekhez, de a szárított oregánó koncentráltabb ízeket tartalmaz.
A fülöp-szigeteki népi gyógyászatban az oregánó levelek megnyomásával kivont gyümölcslevekről úgy gondolják, hogy nagyon hatékony gyógymódot jelentenek a köhögés, a megfázás, a bronchitis és más légzőszervi megbetegedések esetén.
A szárított oregánóban található antioxidánsok magas szintje az oregánó rendszeres fogyasztását nagymértékben növeli az immunrendszer iránt.
Néhány recept, amely az összetevők közé tartozik:
06, 07
Koriandermagok és levelek
DR NEIL OVERY / Tudományos fotókönyvtár / Getty Images és JGI / Jamie Grill / Blend Images / Getty Images A koriander növény minden része ehető, de a leggyakrabban használt főételek a levelek és a fűszerek, amelyeket koriander magoknak ismerünk, és amelyek valójában a növény szárított gyümölcsei. A koriandermagok számos fűszeres bázisban szerepelnek Délkelet-Ázsiában (lásd a marhahús rendkar receptjét ); a levelek egy vágott vietnami ételek, mint a pho , bun bo xao és egy sor saláta .
A koriander levelek (más néven cilantro) vitaminokkal és ásványi anyagokkal vannak ellátva, beleértve a C-vitamint, az A-vitamint, a kalciumot, a káliumot és a magnéziumot. A koriander levelei azonban a hűtőben sem tartanak sokáig.
A két évig tárolható magvak ugyanazt a vitamint és ásványi anyagot tartalmazzák, de kisebb mennyiségben.
Ha friss korianderlevelet szeretnél tartani (táplálkozási értékük miatt vagy egyszerűen azért, mert szereted őket), könnyű őket magról termeszteni. Átadjuk a koriandermagot egy éjszakán át, majd másnap a potra dobjuk. Fedezze le lazán körülbelül egy hüvelyk talajt. Tartsa a bankot az udvar árnyékos részén, mivel a koriander utálja a hőt. A vizet rendszeresen és nagylelkűen, de ne öntsön be. A koriander leveleit körülbelül hat hétig betakarítjuk.
07, 07
Bazsalikom
anand purohit / Moment / Getty Images Egy 2008-ban publikált tanulmányban James A. (Jim) Duke, Ph.D. az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának három újonnan azonosított fitokémiai komponensét vizsgálja a Holy Basil-ban, amely hatékonyan küzd a stresszhez, mint az antidepresszáns szer dezipramin.
Eközben korábbi tanulmányok szerint a bazsalikom olaj gazdag antioxidáns, antimikrobiális és vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik, ami potenciális rákkezelést tesz lehetővé.
Nézze meg a bazsalikomos recepteket: